S pomocou vykrajovacej formy na koláče vyrobíte efektné moučníky. Praktická plastová mriežka pre výrobu zdobeného tortu v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Na zloženú vykrajovaciu formu stačí položiť vyvaľané cesto, pretiahnúť valčekom a potom za pomoci horného dielu s úchytmi pripravené cesto s vykrojenými srdiečkami ľahko preniesť na povrch moučníka.
Plne umývateľná forma je vhodná pre domácnosti aj profesionálne cukrárne. 30 cm veľká forma.
Vykrajovacia forma z tvrdého plastu sa skladá zo dvoch dielov. Jeden diel slúži na vykrojenie cesta do tvaru malých srdiečok a druhý potom slúži ako podložka k ľahkému prenášaniu na koláč. Tento diel má úchyty a naozaj sa s ním dobre manipuluje. Forma sa môže použiť na koláče s priemerom 30 cm a menšie. S formou sa výborne pracuje, vyskúšala som ju pri príprave sladkých koláčov z lineckého, krehkého a tvarohového cesta. Pripravené cesto sa necháva zabalené vo fólii odpočívať v chlade. Môže sa pripraviť ako svetlé, tak aj tmavé, s orechmi atď. Na obale produktu je fotonávod a tu sa môžete pozrieť aj na video postupu prípravy.
Ako prvé sa oba diely správnym spôsobom zasunú do seba. Dolný diel patrí vykrajovacia forma a na ňu sa pridá druhý diel slúžiaci potom ako podložka k prenášaniu. Preced menšie sito sa shora ľahko popráši hladkou múkou a položí sa vyvaľané cesto o žiadanom priemere podľa koláčovej formy. Na povrch koláča stačí vyvaľkať menšiu polovicu z pripraveného cesta. Pracujeme so studeným cestom, inak potom na forme položené cesto odložíme na chvíľu do chladu. Aspoň mne sa to osvedčilo. Väčšiu polovicu cesta taktiež rozvaľkáme do kruhu, vyložíme ním veľmi ľahko tukom vymastenú koláčovú formu a urobíme vyvýšené okraje. Pridáme akúkoľvek náplň a tú na povrchu vyhladíme. Môžeme použiť napríklad len marmeládu, jablkovú náplň alebo inú ovocnú, tvarohovú, makovú, hustý puding atď. Keď máme všetko takto pripravené, vyjmeme zo chladu vykrajovaciu formu s vyváleným cestom navrchu a po cestu dôkladne prejazdíme dlhším valčekom, napríklad viackrát. Tým nám vzniknú srdiečkové otvory. Za pomoci úchytov nadzvedneme hornú podložku s cestom a cestu z podložky presuneme na pripravený koláč. Potom upravíme okraje, napríklad ich ľahko pretrieme malým štetčekom vodou a použijeme na vytvarovanie okraja vykrojené srdiečka. Vďaka malej množstvu vody sa prilepia a neodpadávajú. Alebo vykrojené srdiečka spracujeme do guličky a vyvaľkáme do dlhého valčeka a tým okraj dočistíme, ale lepšie vyzerajú srdiečka. Pripravený koláč vložíme do predhriatej rúry a upečieme.
Za seba môžem túto vykrajovaciu formu len odporučiť, naučia sa s ňou pracovať naozaj každý. Hlavné je, že koláče vyzerajú príťažlivo a slavnostne. A to všetko bez námahy a pracného vykrajovania kovovou formičkou a nikdy by sme nedocielili rovnakého a súmerného tvaru. Pekne vyzerajúcim koláčom urobíme radosť svojim blízkym a bude výborne vyzerať aj pri rôznych oslavách, sviatkoch a stretnutiach s priateľmi. A tiež na Valentína. :) Verím, že budete spokojní, tak ako ja. M.F.